La butifarra de Mompox ha sido galardonada como la mejor del Caribe en la reciente feria gastronómica Sabor Barranquilla.
La elección se realizó en una competencia dirigida por los chefs Guillermo Vives y Gonzalo Guarín, del restaurante Cucayo, quienes lideraron la degustación y votación del embutido favorito de los asistentes.
Mompox fue el municipio invitado especial en la 17ª edición del evento, donde mostró una variedad de productos locales, incluyendo queso de capa, vino de corozo, dulce de limón, casabe y, destacando especialmente, su butifarra.
Este embutido se distingue por su sabor ahumado y picante, atributos que lo han hecho destacar entre otros productos regionales.
Luis Alfredo Domínguez, secretario de Turismo y Cultura de Mompox, celebró el reconocimiento y destacó que la victoria en la feria confirma la alta calidad de la butifarra momposina. “Esta distinción pone a Mompox en el lugar que merece y resalta la excelencia de nuestros productos locales,” afirmó Domínguez.
A pesar de la creciente popularidad de la butifarra en Soledad (Atlántico), la versión de Mompox, con su proceso de ahumado único, ha logrado resaltar. Luis Enrique Argaez, conocido como ‘Mono’, subrayó la importancia de utilizar ingredientes frescos y la dedicación en la preparación.
El alcalde de Santa Cruz de Mompox, Juan Nicolás Sinning, expresó su orgullo por el reconocimiento y el impacto positivo de la butifarra en la economía local, destacando su papel en el sustento de muchas familias en la región.
