En Soledad, el corazón gastronómico de la región corre peligro debido a un problema creciente: los butifarreros están siendo víctimas de extorsión. Estos maestros en la elaboración del exquisito embutido están enfrentando demandas económicas cada vez más altas por parte de bandas criminales, lo que está afectando seriamente sus ganancias y la viabilidad de sus negocios.
Según informes del gremio, algunos butifarreros están considerando cerrar sus cocinas y despedir a sus empleados debido a esta situación. El ambiente de inseguridad generado por las extorsiones ha alcanzado tal nivel que los afectados prefieren mantener el anonimato por temor a represalias.
Es evidente que se necesita una acción inmediata por parte de las autoridades para proteger a estos emprendedores y preservar la tradición culinaria de Soledad. El gremio de butifarreros hace un llamado urgente para que se tomen medidas correctivas que garanticen un entorno seguro y libre de extorsiones, permitiendo así que el deleite de sus exquisitas butifarras no desaparezca de nuestras mesas.
Esta es una alerta que no debe ser ignorada. La comunidad espera que las autoridades actúen con prontitud para salvaguardar este importante patrimonio gastronómico local.
